C’était une prison bâtie au milieu du XIXème siècle à l’angle de l’Acropole de Béziers, au bord de parois qui interdiront toute évasion. Elle fut dessinée dans un style néo-roman dont les voûtes, les murs épais et les petites ouvertures étaient parfaitement adaptées à son usage carcéral.
Aujourd’hui, transformée en hôtel, elle conserve sa mémoire architecturale, ses beaux volumes et cette image qui fait partie de la « carte postale » de Béziers.
On y accède par le haut, depuis le parvis de la Cathédrale Saint-Nazaire, par le modeste bâtiment d’accueil historique partiellement masqué par l’ancien mur d’enceinte. Passé la porte, on accède au 4ème étage du bâtiment principal pour découvrir le vide sur le hall emblématique dont les coursives métalliques desservaient les cellules maintenant transformées en chambres.